快捷导航
切换风格

默认灰蓝 咖啡色 红色 淡黄 紫色 黄色 淡绿 蓝色 青色

内容详情

奎星路一家开了26年的煎包店,承载着阜阳人记忆中的老味道

半岛宫殿rw Lv.1

2020-5-26 03:01:27 | 只看作者
过了个年,大师吃惯了大鱼大肉,能否是有些怀念街边的老味道呢?小编就给大师保举一家奎星路的煎包店,年后开门便可以去踩个点了。

26年的老店记录着青春
刚来到时,应当只要6点半左右,店里的人还不算多,我们有机遇可以问老板一些题目。据老板说,在1993年,他就已经起头在奎星路上开起了煎包店,中心虽然屡次换了位置,但始终没有分开这条路。






老板现在已经40多岁了,煎包店也有了26年的历史,比小编的年龄还要大。26年,不但见证了老板由青年步入中年的进程,一代人的三餐,也都被记录在这一份水煎包里






开店26年,也让老板和四周的老顾客成为了朋友。在买卖余暇的间隙,也能和四周的“老邻人”扳话几句。







只靠水煎包征服一条路

一家店可以在一条路上对峙26年,凭的就是这一手“独门秘籍”——水煎包。一锅大要90个左右的煎包,要不了5分钟,下一锅又可以煎上了。






煎包的面用的是米酒发酵而成的酵子面,比一般的面加倍劲道,而且还捎带了一丝甜味。要经过老板“大力金刚指”频频的揉捏,整大块面团才能保证最好的口感。






煎包的肉馅用的满是猪的前腿肉和后腿肉,前腿肉嫩,后腿肉结实,再包裹上葱、白萝卜、时令蔬菜……馅料多到间接溢出来。










小船似的煎包被老板摆放整洁后,一口直径大要有一整只胳膊那末长的平底锅在老板的手上不竭转圈。







俗语说:“常在河滨走,哪有不湿鞋。”为了让煎包受热均匀,转锅这一简单的进程让老板经常会被烫伤。但为了这26年稳定的味道,他对峙了下来。










大要8~10分钟左右,水煎包就能出锅了。还没等老板把锅盖完全翻开,一大群客人就围了上来。这边说:“老板,来5块钱的在这儿吃。”何处说:“老板,我要10块钱的带走,再来两碗豆腐脑。”一大锅水煎包,不用5分钟,就快被扫了个光






看到上一锅居然还留下了点“活口”,小编立马就控制不住自己的洪荒之力,给剩下的煎包包了个圆。






煎包上的焦黄从“颜值”上就吸引了小编,在老板精准的火候控制下,没有一只煎包是焦糊的。特别在刚出锅时,咬下一口甚至能听到“咔嚓”的声音






煎包配上老板自己榨的辣椒油,还没顾上刚出锅的烫,就先一全部塞进嘴里,“哈……哈……哈”着,一整碟还热呼着的煎包不出三分钟就全都送进了五脏庙







豆腐脑和茶叶蛋也少不了


来这里吃煎包的客人都已经构成了自己的一份套餐。5块钱的煎包,一碗豆腐脑,一个茶叶蛋。全部胃里恍如都被一种名为“幸运”的工具填满。






豆腐脑是老板纯手工制的,加上一小碟咸菜,这已经被加入了阜阳人早饭必备的列表当中了。而且,老板家的豆腐脑,料特别足。一勺下去,满满的豆皮与海带。










茶叶蛋一大早就起头煮了,到了开门的时辰,茶叶蛋的味道已经完全被渗透了。







奎星路最火的早饭店


虽然小编去的时辰人不算多,但大要也就过了10分钟左右,人起头渐渐多了起来。






由于现在老板的租的店面有点小,只要三张桌子,大部分的客人城市挑选打包带走。
甚至还有实在等不及的顾客,间接就在门口的台阶上大快朵颐了。还有些人,看到店门口排了一大拨人,能够由于赶时候,犹豫了一下还是走了。










临走的时辰,大要已经到了快上学的时候,连续地有家长带着小朋友来吃他家的煎包。我想,那些记忆中一代人的老味道就是这样传承下去的吧。






没有店名
却仍然能被人记着的老味道
请你再待的久一点
由于,我会驰念
店肆地址:奎星路一品香饭馆旁

文章来历:吃遍阜阳
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

 
在线客服
点击这里给我发消息 点击这里给我发消息
售前咨询热线
13489884026

微信扫一扫,私享最新原创实用干货

首页

论坛

导读

我的

快速回复 返回顶部 返回列表