快捷导航
切换风格

默认灰蓝 咖啡色 红色 淡黄 紫色 黄色 淡绿 蓝色 青色

内容详情

全国品茗方式很多,像江苏这类一次喝四碗还是第一次见,你喝过吗

苏醒灵魂醒f Lv.1

6 天前 | 只看作者
中国事茶的故乡,听说中国人饮茶已有近5000年的历史,中华茶文化更是源远流长。自古以来中华民族就有以茶代礼的风俗,小小一杯茶蕴涵着很多人生哲理和待人处事的事理。茶的品种很多,有绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶等。中国的茶更是多种多样,有杭州的龙井茶、成都的盖碗茶、福建的乌龙茶、潮州凤凰单丛茶、台湾的冻顶茶等。不外我明天要说的茶那是相当的有特点,它不但好吃好喝,还很是的有讲求,这就是苏州震泽的四碗茶。

要说这“四碗茶”,我们先来熟悉一个地方:震泽镇。它隶属于江苏省苏州市吴江区,位于长三角的中心地带,与浙江南浔交界,自古以来就是富饶之地,是传统的鱼米之乡,也是中国著名的蚕丝之乡。(2019年拍摄于江苏苏州。)

全国有很多的休闲之都,但像震泽人这么会休闲的还是比力少见。一碟瓜子、几碟小点、四碗茶,这是震泽人休闲的标配。来到震泽你会不由自立放慢节奏,融入这慢吞吞的生活状态中。震泽古镇到处可见的茶室,而我明天要带大师走进这家四碗茶室,由于它代表着震泽人的一种生活。

四碗茶,震泽的特产。它不可是当地逢年过节、婚庆嫁娶必备,也是招待远道而来的客人必上的茶。震泽人常喝,但能做这茶的人是越来越少。明天,茶社老板娘吴阿姨要给我们讲讲这四碗茶的做法与喝法。

四碗茶第一碗要喝的是待帝茶,听说这是昔时招待过明代永乐天子的茶。于其说是茶,到更像是一道茶点,不外做这茶不但费时吃力,还得有相当的技术才行。首先这茶必须在农村的土灶上才能建造,将糯米饭放在铁锅中压扁成锅巴,熟了后就成糯米饭糍干。

吴阿姨说,曩昔生活比力穷,糯米是很金贵的工具,所以待帝茶拿来招待天子,普通人也只要逢年过节或是招待高朋时才会用到。服法比力简单,把饭糍放入杯中,撒上细糖,突入滚水搅拌均匀,一碗软糯苦涩的待帝茶就泡好了。

这第二道叫水泼鸡蛋茶,浙江很多地方叫糖冲蛋。做法相对照力简单,不外吃这茶可大有讲求。曩昔这碗茶是专为新上门的毛脚半子预备的,开水冲泡几个鸡蛋,再放些白糖,卵白烫熟,蛋黄鲜嫩,营养又好吃。听说在震泽地域,懂规矩的新半子鸡蛋吃一半留一半,这才是好半子的标准,不外我到现在也没弄大白为什么要这样,你晓得吗?

第三道是熏豆茶,此茶为咸口,里面有熏豆、白芝麻、陈皮干、胡萝卜干和绿茶等。建造这个茶相当的烦琐,首先选用嫩毛豆去壳,放锅中煮熟,然后晾半干,再用桑树枝渐渐熏制一天,最初放在石灰上烘干。听说整道茶建造完成需要一个月时候。吴阿姨说:“震泽有个风俗,腐败节一定要喝熏豆茶,这样对眼睛好。”

三道茶盛大退场,口胃从甜到咸,再来最初一碗绿茶,此时客生齿中已是各类滋味,唇齿留香,心满足足。四碗茶与其说的是茶,更确切地讲是一餐点心。震泽人把茶与点完善融合在了一路,是把热情好客融入到了一种茶文化的表示,更是对美好生活的一种追求。作者简介:寒残一叶(摄影师、观光家、自媒体人)。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

 
在线客服
点击这里给我发消息 点击这里给我发消息
售前咨询热线
13489884026

微信扫一扫,私享最新原创实用干货

首页

论坛

导读

我的

快速回复 返回顶部 返回列表